여름 과일 신선하게 보관하는 방법 - 수박, 복숭아, 자두

여름 과일

 

더운 여름날 대표적인 과일인 수박, 복숭아, 자두 신선하게 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 여름 과일은 수분함량이 높고  부패하기 쉽습니다.  또한 과일이 숙성될 때 천연 숙성 물질인 에틸렌에 의한 숙성을 빨리 시켜 보관기간을 단축시킵니다.

 

 

 

 수박

 

수박은 부피가 커서 냉장고의 공간을 많이 차지하고 수분 함량이 높아 부패하기 쉽습니다. 자른 수박의 껍질도 빠르게 세균이 생겨 빠르게 변질될 수 있습니다. 수박을 통째로 보관하든 먹다 남은 음식을 보관하든 신선함을 유지하기 위한 몇 가지 요령은 다음과 같습니다.

 

통째로 수박 보관하기

 

수박

 

 수박은 섭씨 12도 정도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 상온은 맛과 영양을 지켜주지만 여름철 실내온도는 20도를 넘는 경우가 많습니다. 냉장고에 공간이 있다면 통째로 수박을 보관하면 약 2~3주 동안 신선하게 유지됩니다.

 

자른 수박 보관하기

 

자른 수박

 

 

수박 한통을 한꺼번에 다 먹지 못하고 남은 수박의 붉은 속 부분만 큼직하게 잘라 밀폐용기에 담습니다. 랩이나 일회용 비닐봉지가 편리해 보일 수 있지만 세균이 빠르게 생길 수 있습니다. 통기성 있는 용기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 수박을 먹기 전에 농약 잔류물이나 이물질을 확실하게 제거하려면 베이킹 소다를 사용하여 씻어주면 됩니다.

 

수박주스로 보관하기

 

수박주스

 

남은 수박이 금방 먹지 않을 때는 주스로 만들어 드셔도 좋습니다. 소독한 유리병에 주스를 부어 냉장고에 보관합니다. 이 상쾌한 음료는 최대 4일 동안 안전하게 즐길 수 있습니다.

 

 

 

냉동 보관하기

 

수박은 나중에 사용하기 위해 얼릴 수 있습니다. 적절한 동결을 위해 다음 단계를 따르십시오.

 

1.수박은 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2. 씨를 제거합니다.

3. 쟁반에 유산지를 깔고 자른 수박이 서로 닿지 않게 펼쳐 놓습니다.

4. 수박이 단단해질 때까지 쟁반을 3~4시간 냉동실에 넣어둡니다.

5. 얼린 수박을 밀폐 용기나 지퍼백에 넣고 날짜를 적어 냉동실에 다시 넣습니다.

 

 복숭아

 

복숭아는 상하기 쉬운 과일로 다른 과일에 비해 상대적으로 보관기간이 짧습니다. 일반적으로 운송을 견딜 수 있을 정도로 약간 덜 익었을 때 선택됩니다. 즉, 먹기 전에 추가 숙성이 필요합니다. 복숭아는 부드럽고 연약한 피부 때문에 쉽게 상처를 입고 부패하기 쉽습니다. 에틸렌에 노출되면 복숭아가 너무 빨리 익어 흐물흐물하거나 너무 익은 과일이 될 수 있습니다. 사과, 바나나, 토마토와 같은 에틸렌 생성 과일에서 복숭아를 분리하면 조기 숙성을 방지할 수 있습니다.

 

복숭아

 

잘 익은 복숭아 고르기

 

올바른 복숭아를 선택하는 것이 신선도를 보장하는 최고의 방법입니다. 향긋하고 부드럽게 눌렀을 때 살짝 들어가는 복숭아를 선택하고 지나치게 부드럽거나 멍이 눈에 띄는 복숭아는 피하시길 바랍니다.

 

 

 

즉시 보관

 

복숭아를 1~2일 이내에 섭취하는것이 좋고 직사광선을 피하고 실온에 보관하시길 바랍니다. 실온에서 보관할 때 에는 쌓아두지 않는 것이 좋습니다. 멍이 드는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

 

잘 익은 복숭아 냉장보관하기

 

잘 익은 복숭아의 신선도를 연장하고 싶다면 냉장보관하시면 됩니다. 잘 익은 복숭아를 통기성이 좋은 용기이나 느슨하게 덮은 용기에 넣습니다. 약간 더 높은 습도를 제공하는 냉장고의 야채 보관함에 보관하시길 바랍니다. 제대로 보관된 잘 익은 복숭아는 냉장고에서 약 3~5일 동안 보관할 수 있습니다.

 

 

익지 않은 복숭아 숙성하기

 

덜 익은 복숭아가 있다면 집에서 익혀주셔도 됩니다. 설익은 복숭아를 종이 봉지에 넣고 잘 익은 바나나나, 사과와 함께 넣는 것이 좋습니다. 바나나와 사과는 천연 숙성 물질인 에틸렌 가스를 방출합니다. 통기성 있는 용기에 넣어 복숭아를 매일 확인해야 합니다. 복숭아가 익으면 냉장고에 넣어 숙성을 늦추고 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

복숭아 얼리기

 

복숭아를 얼리면 맛을 더 오래 보존할 수 있는 훌륭한 방법입니다.

 

1. 먼저 복숭아를 깨끗이 씻어서 두드려서 말립니다.

2. 복숭아는 씨를 제거하고 썰어줍니다.

(꼭 필요한 것은 아니지만 원하는 경우 껍질을 벗길 수 있습니다.)

3. 유산지를 깐 쟁반에 얇게 썬 복숭아를 한 겹으로 펼칩니다.

4. 베이킹 시트를 냉동실에 넣고 복숭아 조각이 단단해질 때까지 일반적으로 약 2~3시간 동안 얼립니다.

5. 일단 얼린 복숭아 조각을 밀폐된 냉동 백이나 용기에 옮깁니다.

6. 날짜를 적어둡니다.

7. 냉동복숭아는 10~12개월까지 보관 가능합니다.

 

 자두

 

자두는 보관기간이 상대적으로 짧고, 특히 완전히 익은 경우에는 더욱 그렇습니다. 자두는 빠르게 너무 익고 부드러워져 맛이 떨어집니다. 그래서 오래 보관하는거 보다는 바로 섭취하는 것이 좋습니다. 자두는 멍이 들기 쉬운 얇아서 멍이 쉽게 생길 수 있으며 이로 인해 부패가 빨리 되고 곰팡이나 세균이 번식할 수 있습니다.

 

자두

 

잘 익은 자두 고르기

 

단단하지만 살짝 눌렀을 때 조금 들어가는 자두를 고르면 됩니다. 품종에 따라 짙은 보라색, 빨간색 또는 노란색과 같은 선명한 색상을 가져야 합니다. 지나치게 부드럽거나 멍이 든 자두는 피하시길 바랍니다.

 

 

즉시 보관

 

1~2일 이내에 자두를 드시려면 직사광선을 피하고 실온에 보관하길 바랍니다. 실온에서 보관할때 에는 쌓아두지 않는 것이 좋습니다. 멍이 드는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

 

익은 자두 냉장보관하기

 

익은 자두의 유통기한을 늘리기 위해서는 냉장보관을 둡니다. 잘 익은 자두를 통기성이 있는 용기이나 느슨하게 덮은 용기에 넣습니다. 약간 더 높은 습도를 제공하는 냉장고의 야채 보관함에 보관합니다. 적절하게 보관하면 익은 매실은 냉장고에서 약 3~5일 동안 보관할 수 있습니다.

 

설익은 자두 숙성

 

덜 익은 자두가 있다면 집에서 숙성할 수 있습니다. 설익은 자두은 종이봉투에 넣고 공기가 통하도록 느슨하게 닫아줍니다. 자두를 매일 확인하면서 종이봉투를 실온에 보관합니다. 자두는 익으면서 에틸렌 가스를 발생시키므로 잘 익은 바나나나 사과를 봉지에 넣으면 더 빨리 익을 수 있습니다. 자두가 ​​익으면 신선도를 유지하기 위해 냉장고로 옮겨 보관해 주시길 바랍니다.

 

 

냉동 자두

 

냉동자두는 자두의 풍미를 보존하고 여름철을 넘어 맛있게 즐길 수 있는 훌륭한 방법입니다.

 

1.먼저 자두를 깨끗이 씻고 두드려 말립니다.

2. 자두는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 원하는 크기로 썰어주세요.

(원하는 경우 껍질을 벗길 수 있습니다.)

3. 자두 조각을 베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 서로 닿지 않도록 합니다.

4. 베이킹 시트를 냉동실에 넣고 자두 조각이 단단해질 때까지 보통 2~3시간 정도 얼립니다.

5. 얼린 자두 조각을 밀폐된 냉동 백이나 용기에 옮깁니다.

6. 날짜를 적어둡니다.

7. 냉동 매실은 10~12개월까지 보관 가능합니다.

 

 

※ 알아두면 유익한 정보

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